Een van de grootste voordelen van houtskoolbarbecues is de unieke smaak die ze aan voedsel geven. Houtskool produceert een natuurlijke rook die een kenmerkende smaak toevoegt aan gegrild vlees, groenten en andere ingrediënten. Deze rokerige smaak, die zo populair is bij barbecueliefhebbers, is moeilijk te reproduceren met andere soorten brandstof. Houtskoolbarbecues bieden een authentieke smaak en warme sfeer die niet te evenaren is.